微胶囊化甜菜红粉末 | 耐热色素

EarthHue甜菜红20是一种微胶囊化甜菜根色素，源自红甜菜（Beta vulgaris），经设计可克服天然甜菜红素着色剂传统的热敏感性和光敏感性。其保护涂层显著增强了热稳定性，使其比传统甜菜红提取物适用于更广泛的加工食品应用。

甜菜红的醒目红粉色调来自甜菜红素——一种水溶性含氮色素，包括甜菜青素（红紫色）和甜菜黄素（黄橙色）。虽然天然鲜艳，但甜菜红素历来易在高温、长时间光照和极端pH条件下降解。EarthHue的微胶囊化技术在每个色素颗粒周围形成屏障，在加工和储存期间保护其免受热应激和氧化。

该配方针对乳制品（如酸奶和调味奶）、冷冻甜点（包括冰淇淋和冰沙）以及需要明亮天然红色的干零食应用进行了优化。与未包衣的甜菜红粉末相比，微胶囊化形式还改善了处理性、分散性和货架期稳定性。

EarthHue甜菜红20获得欧盟E162批准，并拥有FDA GRAS地位，支持其在主要全球市场销售的食品中使用。它是非转基因、无过敏原的，适用于素食和纯素配方。

对于希望获得甜菜根红的真实、清洁标签吸引力而不影响加工性能的产品开发人员，EarthHue甜菜红20在一种可靠成分中同时提供颜色信心和天然来源。